位於台9線上的「阿忠廚坊」是想念海味時，足以暖心脾胃的必去地方。對於一個在高雄海口長大的我，移居到被山環繞的縱谷生活，驚嘆著每日變幻多端的綺麗雲朵，欣賞著田園景致的四季更迭；然而對海味的思念還是有的，在阿忠廚坊找到了道地南部家鄉味，一碗湯頭清甜、料多實在的海鮮飯粥，一入口彷彿就讓我回到家鄉的熟悉感，滿滿的海鮮料就如同在家吃飯一樣，家人永遠把你當還在成長的孩子，每一道菜、滿桌的料理，都是愛無止盡的表現，孩子飽足的神情就是家人的盼望。
原來「阿忠廚坊」的誕生也是一段重生之路的開始。
阿忠是南部長大的孩子，難怪料理中讓我嚐到家鄉味，也有銅板美食的CP，用心的程度讓人不敢置信他曾經是個不愛進廚房的新手！阿忠分享著他過往的人生「曾經的年少氣盛，以為用拳頭討生活的日子是逍遙快活，錢來的快，但去的也快。」然而因一時的好奇沾染毒品，讓他的人生荒腔走板，甚至多次入獄服刑，大好的青春就在懵懂中跌撞消逝。踏出監所後，回首蹉跎的時光，以及長時間脫離社會的隔閡，面對未來，內心的不安讓阿忠無所適從，幸好有教會志工及時的伸援幫助，在牧師的帶領來到了基督教晨曦會，前後歷經四年多的學習與適應，重生之路的荊棘滿佈，曾經也在最失意挫折時差點想走回頭路。輾轉來到台東後，阿忠回憶第一次到台東才發覺原來台灣有這麼美的地方？他繼續在台東晨曦會讀經，學習新生活、學習基督愛人的教義，藉由宗教的力量與教友的支持與陪伴，這次他決定不可以再讓關心他、愛他的人失望，他要努力回歸「正常」的生活。
離開晨曦會的阿忠，深知唯有改變現狀，才是長久之道。於是，阿忠北上到利伯他茲機構擔任銷售職務，賣的是監獄出產的商品，也是更生人進入職場的銜接之地，在這裡，阿忠與華姐相遇了，兩人惺惺相惜、彼此鼓勵，漫長艱辛的重生路上，兩人是彼此最大的支持。華姐說起話來果斷堅決，思路敏銳，曾經是科技業主管的她，有著一種領導的風範，然而當她說著以前憑藉著小聰明與一連串的僥倖在過活，因為一次的牢獄教訓，讓她頓悟了生命的寶貴，甚至覺得如果這個教訓來的更早，或許她不用浪費這麼多的時間才學到踏實生活的重要，大把的青春歲月消逝讓她在踏出監所後，只有心生更大的茫然與不知所措。她回憶再次與人群交會時，就連坐在捷運上，周遭環境的陌生都會讓她產生無以名狀的恐懼，華姐的擔心害怕讓她了解到要再次融入社會的不容易。但越是感到害怕，正因為是更生人真正覺悟而想要改變的開始，如今華姐已能淡定地分享她的心路歷程，甚至希望藉由他們的例子鼓勵其他的更生人勇於改變。忠華二人決定彼此執子之手，一起努力接下來的人生，重獲家人的諒解後，阿忠說爸爸的婚禮祝詞一度哽咽泣不成聲，最終說出一句：「我的兒子回來了！」家人的祝福是他們最大的鼓勵。
有一種生活叫關山；有一種溫暖是阿嬤的赤瓜湯
在家人與教友的幫助下，阿忠與華姐來到關山開店，以前不碰湯湯水水的阿忠，紮實地上了餐飲課並考上執業證照，笑著說從沒想過會拿起鍋鏟討生活，從不怎麼進廚房，到想把料理做好的經過，偶而自己會煮一碗阿嬤拿手的「赤瓜湯」，想著以前一說「愛吃！」阿嬤就會天天煮的寵愛，或許就是這股純粹的暖流，始終滋養著他心裡的善念，也搭起了開餐廳的橋樑，如今他與華姐用心做料理溫暖著大家的胃。2020年「阿忠廚坊」開業之初即遇到疫情的考驗，兩人面對艱難仍兢兢業業地撐下去，因為這是他們堅定信念的必經之路，在神的引領與親友的祝福，疫情肆虐之時「阿忠廚坊」沒有冷漠的高牆，而是不忘繼續分享與關懷弱勢，縱使經營赤字逐月攀升，仍持續提供「愛心餐」給更需要幫助之人，「對的事，無論如何做了就對了！」別人眼中好山好水好無聊的關山，在忠華兩人眼裡卻是恬淡自得，有著濃濃人情味的地方。以前為了生活衝撞鋌而走險，現在他們要安好自己的心，好好生活。不怕別人投以異樣的目光，阿忠與華姐用他們的勇氣與堅持，希望借鏡其他的更生人，只要願意，開始努力，重拾人生的機會是可以再有的！忠華二人的關山生活，也是他們將心比心、推己及人的生活實踐，美味自己也分享愛的人生。
浴火重生後，關山老饕客隱藏版美味人生
—— 忠華愛椒
遠從喧囂繁華的台北，來到純樸的關山小鎮。
走在「更生」這條辛苦的路上，雖然遙遠漫長且荊棘；但因為有祢，使得沿途有滿滿的馨香。
阿忠廚坊【已歇業】
聯絡電話：0910-000762
地址：台東縣關山鎮和平路26-1號
